小編相信胡蘿卜對大家來說是不陌生的，常見的做法就是媽媽煮的玉米胡蘿卜排骨湯啦。在重慶人的食譜里面，這個既簡單又有營養(yǎng)，而且還保留了玉米和胡蘿卜最原始的鮮味，飯前飯后來一碗，爽！那胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)呢？讓劃得著（重慶）食品配送公司來給大家科普一下吧：

• 不要削皮

胡蘿卜營養(yǎng)豐富是眾所周知的，但是很多人喜歡在吃的時候先把胡蘿卜皮給削掉，殊不知這樣一削，胡蘿卜中營養(yǎng)的精華——胡蘿卜素就這樣無形中被浪費掉了。

營養(yǎng)專家指出，胡蘿卜素是主要存在于胡蘿卜皮下的，而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層，所以削皮的做法等于人為地浪費了多數(shù)胡蘿卜素。比如在有些超市里賣的胡蘿卜，沒有泥土的附著，看上去是色澤鮮艷很干凈，通體透亮。其實，這樣的胡蘿卜大都已經(jīng)經(jīng)過蔬菜配送公司的初加工，因為當(dāng)蔬菜配送公司的員工在用細刷刷去泥土的時候，薄薄一層的胡蘿卜皮同時也被去掉了。所以劃得著（重慶）食品配送公司溫馨提示：胡蘿卜不要削皮，只要輕輕擦拭即可。

• 炒胡蘿卜會更有營養(yǎng)

胡蘿卜的營養(yǎng)很大，而胡蘿卜素的含量在所有蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸倒感染，促進人體細胞生長發(fā)育等重要作用。

但胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中的，才可以在人體肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體所吸收。所以如果生吃胡蘿卜的話，那么就浪費掉了90%的胡蘿卜素，而且起不到我們一直說的營養(yǎng)作用，所以劃得著（重慶）食品配送公司不建議大家生吃胡蘿卜哦。

因為胡蘿卜中的VA是脂溶性的，所以炒熟吃才能利于人體吸收更多的維生素A。

• 燉和煮吃能抗癌

前面說到了胡蘿卜生吃不利于營養(yǎng)轉(zhuǎn)化和吸收，但是如果用高于１８０℃的熱油長時間烹炒的話，也會導(dǎo)致胡蘿卜素大量損失。所以小編覺得最理想的做法就是在燉肉的時候加胡蘿卜，因為這時溫度合適，可以把胡蘿卜素最大化的轉(zhuǎn)換為維生素A。而且水煮胡蘿卜相對于涼拌胡蘿卜和胡蘿卜榨汁來說也是更有營養(yǎng)，因為胡蘿卜自身含有微量脂質(zhì)，在加熱的過程中會釋放出來，也有利于胡蘿卜素滲出。

  說了這么多，最后劃得著（重慶）食品配送公司給大家總結(jié)怎么吃胡蘿卜最有營養(yǎng)：建議不削皮，輕輕擦拭胡蘿卜外表、炒或者燉胡蘿卜會更有營養(yǎng)哦。所以為了可以補充維生素A，小編提示大家不要挑食哦~